알아두면 좋은 요리 팁! 유용한 생활상식

2014.04.17 14:16

몽실맘 조회 수:1369

 

 

알아두면 좋은 요리 팁! 유용한 생활상식

 

 

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1. 파슬리를 잘게 썰어서 사용하려면?

 

스프 먹을 때 곁들여 나오는 파슬리 가루는 집에서 사용하기 쉽지 않습니다.

썰 때 칼이나 도마에 쉽게 들러붙기 때문에 시판되는 건조된 가루를 사지 않은 이상 힘든데요...

방법을 알려드릴게요.

파슬리를 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 후에 비닐봉지에 담아 냉동실에 넣어두세요.

파슬리가 얼면 손으로 주물르면 잘게 부서져 가루를 스프나 음식에 뿌려서 사용할 수 있습니다.

 

 

2. 만두피 터지지 않게 삶는 법

 

요즘 집에서 만두를 빛는 집은 많지 않습니다. 냉동만두도 맛있게 나오기 때문에 더 그럴텐데요

만두를 손수 빛어 삶다보면 만두피가 터지는 일을 겪지 않으신 분은 안계실텐데요.

방법을 알려드릴게요.

만두피를 터지지 않게 삶으려면 반죽이 가장 중요한데요

밀가루 반죽을 할때 달걀과 참기름을 섞으면 반죽에 끈기가 생겨 잘 터지거나 끊어지지 않습니다.

 

 

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3. 좋은 김과 나쁜 김 구별법

 

우리가 밥상에서 흔히 볼 수 있는 김은 잡티가 없고 검은색에 광택이 나며 구웠을 때 청록색으로 변하는 것이

좋은 김입니다. 김을 잘게 찢어서 물에 넣었을 때 곧바로 풀어져 풀처럼 된다면 좋은 김이고

풀어지는 시간이 길어질 수록 질이 떨어지는 김이라고 생각하시면 됩니다.

또 김을 물에서 건졌을 때 물이 맑을 수록 좋은 김입니다.

 

 

4. 딱딱하게 굳은 식빵 갓 구어낸 식빵처럼 만드는법

 

오래되거나 봉지를 제대로 밀폐하지 않아 딱딱하게 굳어버린 식빵은 빵 전체를

물에 젖은 키친타올로 감싼 후 오븐에 넣어서 구워보세요.

딱딱했던 빵이 갓 구워낸 빵처럼 부드러워집니다.

 

 

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5. 계란찜 표면 매끄럽게 만드는법

 

일식집에서 나오는 꼐란찜은 참 부드럽고 표면도 매끄럽습니다.

그렇게 만들어 보고 싶지만 집에서 하면 잘 되지 않죠.

방법은 너무 강한 불에서 익히게 되면 표면이 고르게 되지 않고 구멍이 많이 생깁니다.

따라서 고운 계란찜을 만들려면 우선은 센 불에서 1~2분만 찌고

표면의 색이 하얗게 변하면 그때 약한 불로 줄여서 속까지 완전히 익히세요.

그럼 고운 계란찜이 완성됩니다.  

 

 

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